MERLOT GARDA DOC

Aufgrund seiner intensiven Farbe, seinem reichen Bukett und seiner Vielseitigkeit entspricht er allen Erwartungen, die man an einen Merlot mit geringem Ertrag stellen kann. Sensibilität und die lange Zeit des Maischens erlauben es diesen unvergleichlichen Wein auszubauen und doch gleichzeitig die Tradition des Weinanbaus beizubehalten.Rebsorte: Merlot 100%
Weinanbaugebiet: Am südlichen Gardasee, zwischen Peschiera und Sirmione. Nord-Süd-Lage. 80 m über dem Meeresspiegel.
Bodenbeschaffenheit: kalk- tonhaltig
Produktion pro Hektar: 100/110 Doppelzentner
Weinlese – Weinherstellung: Weinlese in der letzten Septemberwoche. Sanfte Pressung und Fermentierung in Edelstahlcontainern bei kontrollierter Temperatur von 18°C. Nach 7/9 Tagen wird die Fermentierung in großen Holzfässern fortgesetzt.
Verfeinerung: 6 Monate in Holzfässern,6 Monate in Stahlfässern.
Aroma- und Geschmackscharakteristiken: Das kräftige Rubinrot enthält die Lebendigkeit von Purpur. Der Duft ist einfach großartig. Zuerst umhüllt von Vanille kann man jedoch eindeutig den Duft nach Pflaumen, Sauerkirschen, Kirschmarmelade, Feigen, kleinen reifen Waldbeeren, Mandeln und Veilchen wahrnehmen. Am Gaumen spürt man einen ausgewogenen weichen Geschmack mit dem richtigen Tanningehalt. Angenehm die leichte Säure und der bitterliche Nachgeschmack (Typisch für die Weine aus diesem Gebiet).
Serviervorschläge: Er ist sowohl geeignet für die Gerichte der täglichen Küche, als auch für geschmack- und aromavolle Speisen. Optimal zu rotem Fleisch (Filet und Rindersteak), Lamm oder Grillplatten.In Ballongläsern servieren, bei einer Temperatur von 14 – 16 °C .
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
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